コマンド

Powershel サブフォルダーも含めてのファイルの文字を探す

Get-ChildItem . -include *.txt -Recurse -Force | Select-String "たぬき" -Encoding default

Bash サブフォルダーも含めてのファイルの文字を

find ./ -name "*.*" | xargs grep "検索する文字"

xargsとは